沉香乃是一类特殊香树所“结”出的固态凝聚物，其混合了油脂成分与木质成分。这种凝聚物通常具备浓郁香气，是极为稀少的香料资源。
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**沉香主要源于香树遭受风雨雷电、走兽等自然界伤害，或在人为破坏后自我修复过程中分泌出的油脂，这些油脂受真菌感染后凝结而成。**沉香树一般需种植8至10年才能结香，且结香时间和产量受树种、树龄、环境条件等多种因素影响。
多数香友知晓沉香是香料，有独特香气，长期闻可通气安神、纳气平喘，甚至调节消化功能、缓解心脏病痛等。然而，仍有香友常将沉香与沉香木混淆。**实际上，沉香并非木头，而是特殊香树因某些原因出油并凝结的固态凝结物。**
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这类香树虽名为香树，却无特殊气味，密度小，木质软，油脂沁入后逐渐凝结形成沉香。**沉香的品级有奇楠、倒架、水沉、土沉、蚁沉活沉和白木等，其中奇楠是沉香里品级最高、价值最高、香气最佳的一种。**
从四个层面理解沉香的含义：
沉水：当沉香中油脂含量较高，比重大于1时，就会沉入水中。这也是古人称其为沉水香的缘由之一，但并非所有沉香都会沉水。
沉淀：“沉”可理解为时间的“沉淀”。**沉香之所以难得、珍贵，是因其形成条件苛刻、时间漫长，沉香树从受伤到结香需历经漫长岁月，岁月沉淀，方出好香。**
沉静：“沉”可理解为“沉静”。**沉香的味道能让人沉稳、沉厚，容易沉静下来，其香气不浓烈，却极具治愈感。**
“沉”指“沉静”。从药性角度看，沉香有下气、沉气、降气的功效。
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