海南沉香有不少奇楠种，生香表皮黑亮，熟香则较黄。特别是熟香，气韵沉稳内敛，犹如熟透的果子一样，甜味十足，气场温和，是品香的上选。丰富的油脂含量，更是稍加摩挲把玩，即可呈现光亮润滑的质地。如此品相，无论品闻把玩，都实属难得，是收藏传世、投资的理想之物。
说到海南奇楠，更多的人想到的是海南黑奇楠，品香的上品。黑奇楠中亦有倒架，油脂成土黄色的黄油状，海南沉香树种中多有此类。所以海南有硬中带水格的特色，虽然质地硬，只要在摄氏三十、四十度就会冒出油脂、香氛清甜四溢。海南沉香同为东南亚沉香产地中的极品，故有“琼脂”之称。
海南沉香中黄油格和黑油格是当地最好的沉香之一，偶有奇楠。海南奇楠多为黑奇，也有少量绿奇。尤以黑油格为最好。黑油格基本色泽为黑褐色， 略有浅黄色相间，斑纹呈不规则片状或团状，毛孔为点状，黑油格大多是沉水料。它的油线分布均匀、条理清晰，好像用笔一丝丝画上去的。黑油格的香味重而不浓，非常有凝聚性，与其深邃的外表相符，若熏烧起来香气就变得非常醇美，沁人心脾。
在海南当地的采香农，因着常年的经验，是有很多寻香秘诀的：海南香是白木香树所结，如果可以碰到树身里为黄色，那么你太幸运了，因为黄色香是树里所结出的沉香为香中之珍品；如果碰到为树身中为红色，那更好，因为红色香树中所结的香为绝品；如果在山上采香时发现石壁上长着沉香树，而且已经结香，你应该大叫幸运，因为石壁上的沉香树所结香好于山间的沉香树所结的沉香；如果你在山间看到俩棵沉香树在一起，叶子小的那棵树一定比那棵叶子大的沉香树结出的香更好，所以说叶子细小并叶尾很尖的那种沉香树所结的香一定是绝对的上品，因为这棵树一定是从里到外都“病了”。另外，香农还说，在山上采香时如果发现了这个地区长有榕树，那这个地区肯定有沉香树，如果在这座山中有溪水的山坳里去找，那不一定可以找到。如果在这山坳里同时还长着野菊花，那这里肯定找不到沉香树。
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